Kolagen cechuje bardzo niecodzienna budowa. Składa się on z niespotykanych w ogromnej liczbie przypadków grup aminokwasów. Aminokwasy to przede wszystkim chemiczne, organiczne związki, które zawierają w swoim składzie grupę aminową, to oznacza z dużą dokładnością NH2, czyli grupę zasadową oraz grupę karboksylową COOH, która stanowi grupę zasadową. Kolagen zawiera przede wszystkim ogromne ilości proliny i glicyny oraz aminokwasy w liczbie dwóch, które nie pochodzą w metodę bezpośredni od translacji w rybosomach. Równie niespotykaną cechą i właściwością kolagenu jest regularność rozmieszczenia właśnie tych nieszablonowych aminokwasów. Tak w rzeczywistości niedużo innych białek oprócz kolagenu mogą pochwalić się tak nietypową budową , a oprócz tego tak niespotykanymi właściwościami. Ta regularność kolagenu sprawia, że jest on bardzo cenionym białkiem pomiędzy wszystkich białek, jakie występują u człowieka , a dodatkowo u zwierząt. Kolagen jest nierozpuszczalny w wodzie oraz innych płynach. Jest bardzo odporny na działanie wielu enzymów, dlatego jest tak najczęściej wykorzystywany w medycynie , a oprócz tego kosmetologii. |
|
Słowa kluczowe: |
|
Adres www: |
|