Sukcesywnie rośnie świadomość społeczna o wartościach odżywczych ryb i ich przetworów. Sukcesywnie również wzrasta sprzedaż ryb i ich spożycie. Niestety, liczby charakteryzujące omówione wcześniej zjawiska nie są na tyle zadawalające, aby służyły jako powód do dumy narodowej. Na dzień obecny sprzedaż ryb w Polsce jest uzależniona od okresu roku. Nadal priorytetowym motorem napędzającym rynek rybny jest tradycja. Jest ona kategorycznie silniejsza, niż świadomość, że ryby są zwyczajnie zdrowe. Z tego tez powodu największa sprzedaż ryb notowana jest w okresie poprzedzającym święta Bożego Narodzenia, kiedy to czyniąc zakupy artykułów spożywczych, w znacznej ich części znajdują się ryby. Obowiązkowy jest oczywiści karp, który zajmuje czołową pozycje na wigilijnym stole. Niemniej w ostatnich latach wzrasta moda na inne gatunki ryb. Powoli obok karpia coraz w wielu sytuacjach pojawia się łosoś, wyprzedzając już pomału śledzia. Można się, zatem spodziewać, że w miarę przybywania na polskich stołach różnych gatunków ryb, wzrośnie ich spożycie. |
|
Słowa kluczowe: |
|
Adres www: |
|